Kurczak zapiekany z cukinią

Zdecydowanie ciekawe, niecodzienne danie, ciekawe połączenie smaków i kolorów.

Składniki:

• 1 cukinia
• 1 łyżka masła
• 1/4 szklanka mleka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka posiekanej pietruszki
• sól, pieprz, curry
• 1 łyżka tartego sera
• 1 marchewka
• ciut masła
• 2 łyżki rosołu z 1/2 kostki rosołowej
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka

Sposób wykonania:

Cukinię pokroić w kostkę i gotować 5 min.W osobnym garnku ugotować pierś z kurczaka, ostudzić i pokroić w kostkę. W rondlu roztopić łyżkę masła, wrzucić cukinię i dusić 5 min. Wlać mleko ,dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, łyżeczkę posiekanej pietruszki ,sól i pieprz. Wsypać łyżkę tartego sera, wymieszać. 1 Marchewkę pokroić w krótkie paski, najlepiej "mandoliną" .Żaroodporne naczynie wysmarować lekko masłem, dno i boki wyłożyć paskami marchwi, posypać curry i polać 2 łyżkami rosołu z 1/ kostki rosołowej. Ułożyć mięso i wlać zawartość rondelka z cukinią. Piec pod przykryciem 15 min w temperaturze 190 stopni.

Smacznego :)